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안녕하세요 강신재 고객님

양파 초절임 만드는법은 다음과 같습니다.

**양파피클(초절임)
>재료
-양파 3kg, 설탕 2컵, 소금 0.5kg, 물 0.5L, 식초0.5L 항아리나 기타 큰 용기
준비
-양파는 껍질을 벗기고 너무 큰 것은 반으로 잘라 놓는다.
>요리
1. 항아리에 소금을 켜켜로 뿌리며 담아 하루 동안 절인다.
2. 양파만 건져 물기를 뺀 후 항아리에 도로 담는다.
3. 물, 설탕, 식초를 한데 끓여 뜨거울 때 항아리에 붓는다.
이 때 양파가 위로 뜨지 않도록 돌로 눌러 놓으면 좋다.
4. 1 ~ 2주 후 국물만 따라 내 다시 한번 끓인 후 식혀서 붓는다.
5. 서늘한 곳에서 3 ~ 4주 정도 삭힌 후 매끼니마다 꺼내 먹는다.

**양파 간장절임
>재료
-양파 3kg, 설탕 2컵, 소금 0.3kg, 식초 0.5L, 간장 0.5L, 항아리
>준비
- 양파는 껍질을 벗기고 너무 큰 것은 반으로 잘라 놓는다
>요리
1. 항아리에 소금을 켜켜로 뿌리며 담아 하루 동안 절인다.
2. 양파만 건져 물기를 뺀 후 항아리에 도로 담는다.
3. 간장, 설탕, 식초를 한데 끓여 뜨거울 때 항아리에 붓는다.
이 때 양파가 위로 뜨지 않도록 돌로 눌러 놓으면 좋다.
4. 1 ~ 2주 후 국물만 따라 내 다시 한번 끓인 후 식혀서 붓는다.
5. 서늘한 곳에서 3 ~ 4주 정도 삭힌 후 매끼니마다 꺼내 먹는다.

정식으로 만드는건 이런데 이렇게 만들기는 쉽지 않죠

후기 남겨주신분들 보면 그냥 식초에 절여 다음날 꺼내 드시는분도 계시고 설탕과 식초를 1:1로 섞어 붓고 1~2일후 드시는분도 계시더군요

괜찮은 방법은 식초, 물, 설탕, 소금의 비율을 6:6:3:1 로 섞어 끊인후 양파에 붓고 2~3일정도 숙성하여 만들구요 입맛에 따라 향신료(월계수잎, 정향, 팔각) 등을 넣습니다.

아시아마트에서는 양파 초절임을 쉽고 간편하게 만들수 있도록 양파 피클링 스파이스란 제품을 개발하고 있습니다.

오이 피클용 스파이스를 응용하여 신맛과 단맛 그리고 향신료를 조절하여 맛있으면서 쉽고 간편하게 양파 초절임을 만들수 있도록 고안된 제품인데요

현재 제품 테스트 과정에 있으며 올 가을쯤 완제품을 생산하여 판매할 계획이랍니다.

현재는 원하시는 고객분께 서비스로 발송해 드리고 있으며 주문시 배송메세지에 남겨주시면 보내드린답니다.

양파 피클링 스파이스를 이용한 양파 초절임 만드는 방법은

끊는물 200ml 에 양파 피클링 스파이스 100g 을 넣어 녹인후 미리 썰어 놓은 양파에 붓고 상온에 식힌후 냉장고에 보관하여 2~3일간 숙성하면 맛있는 양파 초절임이 완성 됩니다.

제품 개발이 완료되어 판매가 되어 주말에 사용하실수 있으셨다면 좋았을텐데 아쉽구요 빠른 시일안에 제품 개발을 완료하여 맛있는 양파 초절임을 쉽고 간편하게 만들수 있도록 준비하겠습니다.

그럼 상기 양파 초절임 만드는법을 참고하시어 주말 맛있는 식사 하시기 바랍니다.

감사합니다 .

---------- Original Message ----------

쌀국수 정말 좋아해요...

주말에 만들어 보려 하는데...

양파초절임은 어떻게 하는건지....???

아시는분 부탁드립니다...ㅎㅎ