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다 그런건 아니지만 현지에서는 팟씨유를 사각형 모양의 넓은 면으로 아주
쫀득하게 볶아내서 나오는 음식점이 많습니다. 하지만 한국의 동남아 음식점에서 팟씨유를 시키면 대부분 조금 넓은 면이나 살짝 납작한 면을 사용해서 음식을 내지요. 모양은 둘째 치고 현지에서 먹었던 그 찰진 면의 식감을 만들어 내는 곳이 한곳도 없었습니다. 맛이나 향도 그렇구요. 이게 팟씨유인지.. 간장볶음칼국수인건지..
팟타이는 비슷한 맛을 내는 곳이 많은데 유독 팟씨유는 현지의 맛을 내지 못하더라구요.
그런데 오늘 아시아마트 레시피 대로 만들었던 팟씨유.. 정말 최고였습니다. 향도, 식감도 그동안 한국에서 먹었던 팟씨유 중에서 제일 현지에서 먹었던 그 느낌하고 비슷했어요. 소스도 소스지만 이 면의 영향이 제일 크지 않았나 싶네요. 와이프도 그동안 먹었던 쌀국수 면하고는 느낌이 아주 다르다고 하더군요. 아기와 씨름을 하며 만드는 바람에 아쉽게도 사진은 못남겼네요ㅎ 어째든 최고였습니다.^^
면을 두둑히 사 놨는데 언능 해치우고 다른 요리도 도전해 봐야 겠습니다.ㅎ