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태국식 치킨스프 톰카까이
판매가 : 톰카까이
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에프플러스 라임쥬스 500ml(라임쥬스45%함유)
상품코드 : 453 
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쉐프초이스 코코넛밀크400ml
상품코드 : 85 
₩3,700 40
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후레쉬 톰얌허브/다까이
야채와 냉동제품을 함께 구매시 아이스박스 1개를 구매하셔야 합니다.

상품코드 : 340 
₩3,000 30
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후레쉬 갈랑가 약50g(fresh galingale)
아이스박스는 1개를 구매하셔야 합니다.

상품코드 : 362 
₩1,500 20
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후레쉬 레몬그라스 2~3개(fresh lemongrass)
상품코드 : 364 
₩1,500 20
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후레쉬 라임잎10g(냉동보관중)(fresh kaffir lime leaf)
아이스박스 1개를 구매하셔야 합니다.

상품코드 : 363 
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상품코드 : 7 
₩3,500 40
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수리 고추피클(빨강) 227g
상품코드 : 393 
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고수/고수풀(실란트로,코리안더,향채,팍치) 200g ±10g
*아이스박스1개필수*

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상품코드 : 360 
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상품코드 : 292 
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₩3,800
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₩4,000
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타이식 치킨 스프 톰카까이예요~
톰은 끓이다 카 는 갈랑가를 뜻하구요~ 까이는 닭을 뜻합니다.
톰얌꿍에 자극적인 맛에 비해
너무나도 순하고 부드럽고 향긋해요~

(계량스푼 사용)

재료: 닭가슴살 100g, 새송이버섯 1개, 표고버섯 약간, 청경채 약간

육수재료: 물500ml, 치킨스톡2개
향신재료 : 갈랑가1.5cm정도(40g), 레몬그라스2개, 라임잎8개
그밖에 재료 : 코코넛밀크 200ml, 피쉬소스1T, 3배라임쥬스 0.5T,후추약간
장식재료 : 고수, 월남고추

자! 재료가 준비 되었으니 시작해 볼까요?^^*

1. 닭가슴살은 먹기 좋게 자르고 라임즙과 후추를 뿌려 줍니다.

새우등 해산물,돼지고기,소고기를 사용하셔도 좋아요

2. 버섯,청경채는 먹기 좋게 자르고레몬그라스는 2등분 하고 갈랑가는 편으로 썰고 월남고추도 송송 썰어 줍니다.

3. 물 500cc에 고형치킨스톡 2개를 넣고 끓여 물이 끓으면 불을 끄고 녹여 줍니다.
닭육수 있으시면 사용하면 되요~
저는 백숙할 때 물 조금 더 넣고 끓여 한약재 넣기 전에 덜어 놓고 사용하거나
닭갈비 할 때 나오는 닭뼈를 이용해서 닭육수를 만들거나 하는데
끓여 놓은 것이 없어서
간편하게 만들어져 있는 고형 치킨스톡을 이용했어요~
그냥 물로 해도 되지만 육수를 사용하면 한 층 맛이 더 나죠~
고형 치킨스톡에는 자체에 간이 많이 되어 있으니
나중에 간 조절 잘 하셔야 해요^^*

4. 치킨스톡이 끓으면 레몬글라스,갈랑가,라임잎을 넣고 향을 내 주고~

5. 닭을 넣고 끓이다가

6. 버섯을 넣고

7. 코코넛 밀크 200ml를 넣고 닭이 익을 정도로 끓이다가

8. 피쉬소스1T로 간을 하고

인스턴트 치킨스톡에는 간이 따로 되어 있어

조금만 넣었어요~ 조금씩 넣어가며 간 보세요~

9. 라임쥬스0.5T를 넣고 잘 섞어 주면 부드러운 스프 완성!
제가 쓴 라임 쥬스는 3배 라임쥬스에요 엄청 시큼하답니다.
일반 라임쥬스보다 적게 사용해야 해요~
식초도 2,3배 식초는 물기가 없이 새콤하게 요리 할 때 쓰면 좋은데~
3배 라임쥬스도 똑같다고 보시면 되요~

코코넛 밀크의 부드러움과 갈랑가 레몬그라스 라임의 향긋하고 새콤한 향이
너무나도 근사한 조금은 색다른 태국식 스프~
태국음식 좋아하시는 분이라면
도전해 보세요^^*

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