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레몬아이스티
판매가 : 레몬아이스티
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홍차~~색깔이 넘 예쁘지요~~^^
홍차는 종류도 참 많고 가격도 천차 만별~~
그리고 마시는 방법도 여러가지더라구요~
제게는 너무도 어려워요~~~ㅎㅎ

홍차에 대해 정말 잘 모르지만~~
여름엔 아이스티가 최고라는 것은 알지요~~ㅎㅎ
시중에서 파는 분말 아이스티가 아니라
레몬을 직접짜서 만드는 후레쉬~~^^ 레몬 아이스티를
그냥 시중에서 쉽게 구할 수 있는 티백으로 만들어 보았어요~~

레몬을 넣어 상큼하고
너무나도 시원한 레몬아이스티 완성이요!

재료(4인분) : 끓인 물 400ml,홍차티백4개,레몬2개,설탕시럽,얼음적당량

1. 레몬 1개를 보기 좋게 슬라이스 해주세요
레몬1개는 즙을 낼꺼구요~나머지 한개는 멋스럽게 컵에 넣어 줄꺼에요

2.나머지 레몬 1개는 즙을 냈어요

3. 끓인 물400ml에 컵의 가장 자리에서 미끄러지듯이
살며시 티백4개를 넣고 1분에서 2분정도 진하게 우리고
절대 누르거나 짜지말고^^ 앞 뒤로 살랑 한 번 흔들어 티백을 빼주세요

보통은 스트레이트200ml~300ml에 티백 한개를 넣는데요~ 나중에 얼음이 들어가니 진하게 우려야 겠죠
(예열된 자기로 된 주전자에 직접 우리는 것이 좋은 향이 달아나지 않아 좋다고 하네요
전 초보인지라~~정식 도구가 없어서...그냥 유리 용기에ㅎㅎ)

티백을 100ml에 2개 정도 사용해도 좋아요~^^
입맛에 따라 결정하세요!

티백은 2분은 넘기지 말아야 좋다고 합니다.
아님 떪은맛이 너무 강해져요~
특히 레몬아이스티를 만들 때는
레몬을 짜서 넣음 레몬자체의 떫음도 많아
너무 많이 떫은 맛을 내더라구요~
(밀크티를 만들 때는 어느정도 떫은맛을 순화시켜 주는것 같은데~~)
물론 시럽을 넣어 주면 어느 정도 떫은맛에 맛난 아이스티가 되긴 하지만요~~^^*

어떤 홍차 전문가님의 말을 빌리자면
홍차의 떫음을 즐길 줄 알아야 진정한 홍차의 맛을 알수 있다고 하더라구요~
떫은 맛 때문에 싫어하시는 분도 계실 텐데
저는 워낙 민감하지 않은지라 약간 떫어도 괜찮더라구요

4.우려낸 찻물에 레몬즙을 넣어 냉장고에 넣어 차갑게 만들고
아님 얼음 잔뜩 넣은 잔에 찻물을 부어 급냉시켜 만드시켜 만드셔도 되요~

(저는 얼음이 많치 않아서........)

급냉할 때 얼음에 찻물을 째빠르게 넣고 식혀 줘야
찻물이 탁해 지는 현상(cream down)이 나타나지 않는다고 하는데~
여러 번 해 봤는데 잘 모르겠어요~
반 반 이에요
찻물이 아주 탁해 질 때도 있고
별로 탁해 지지 않은 때도 있네요~~ㅎㅎ
찻물에 산소가 부족할 때 그런 현상이 나타 난다고 하는데~~~ㅎㅎ
잘은 저도 몰라서~~^^ 암튼^^

5.얼음이 담긴 컵에 레몬 썰어 놓은 것도 담고
레몬을 설탕에 절임해 놓은 것을 넣어도 좋아요~

6. 찻물을 넣고 입맛에 따라 설탕시럽을 넣어 주면 끝~~~^^*
설탕시럽이 없으시면 찻물 우릴 때 바로 설탕 넣으셔도 되구요~
(설탕시럽은 물과 설탕을 1:1로 해서 센불로 끓이다가
약불로 줄여서 전체 물이 3/4~1/2정도 될 때까지 원하는 농도로 졸여 주시면 끝^^*)

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