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[허브 이야기]차이브 Chive
판매가 : 차이브
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차이브(chive)?
백합목 백합과의 여러해살이 풀로
유럽,시베리아등이 원산지로 허브의 한 종류에요

20~30cm정도 키가 작고 잎이 가늘며 생김새은 작은 파 모양이에요
분홍색,보라색의 반원형의 귀여운 꽃이 반원형으로 피어나요
꽃과 잎은 독특한 향이 있어 허브로 사용되요

파슬리,타라곤,처빌과 함께 맛좋은 허브의 하나로 꼽히고
맛과 향이 섬세하고 부드러워
요리에 허브를 처음 사용하는 초보자에게도 무난한 허브에요~

모양과 향은 어떻지?
실파 모양의 차이브는 실파보다 잎이 가늘고 짧아요~
실파 모양이지만
향은 독특한 향미를 내구요
파 처럼 강한 향은 나지 않고 향긋한 향이 나요
차이브를 만지고 나면 손에 향이 벨 정도록 향긋해요~

맛은 강하지 않은 파맛..정도..양파맛하고도 비슷하구요.....
한 마디로 강한 파냄새 없이 파 맛?^^을 즐길 수 있는 허브에요~~


어떤 요리에 쓰이지?
1.샐러드에 사용
주로 샐러드에 사용 되구요~
우리가 아는 파는 너무 향이나 맛이 강해
샐러드로는 적합하지 않지만
차이브는
곁들여도 맛은 강하지 않게 씁스름하면서도
코를 뻥 뚤어주는 톡 쏘이는맛^^과
향긋한 향이 어우려져 샐러드에 좋아요~
2.잡내제거에~
생선이나 육류의 특유의 냄새를 없애 주고 요리의 맛을 더해 주어
생선이나 고기의 밑간을 하게 넣어 오븐이나 팬에 함께 구워
풍미를 더해 주어 도 좋아요
3.etc
잘게 다져 오믈렛에 넣어 주구요~드레싱에도
버터,크림치즈등에 넣거나
허브믹스,올리브 오일이나 식초에 넣어 풍미를 더해 주고
요리에 데코레이션으로 사용되요~
또 식용이 가능한 꽃은 샐러드와 리조토에 이용 되구요
고운 색감을 살려 가니쉬로 많이 사용되는데
조리 할 수록 차이브의 향이 날아가니 요리에 마지막에 사용하는 것이 좋아요~

다른 쓰임새는?
화단에 심으면 독특하고 아름다워
화단의 액센트를 주거나 생울타리로도 이용 되구요~
과수원에 심으면 사과가 부패 되는 병을 막아 준다네요~
염색, 드라이 플라워로도 사용해요

차이브15g/chive
₩30
₩1,500

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